Domatesli Focaccia Tarifi

Domatesli Focaccia Tarifi

Malzemeler

  • 300 gram un
  • 10 gram şeker
  • 5 gram tuz
  • 200ml su
  • 3 gram toz maya
  • Biberiye
  • Çeri domates

Geniş bir kapta un, şeker, tuz karıştırıp üzerine su ilave, maya ve sıvı yağ ilave ediyoruz. Spatula yardımı ile bütün malzemeleri karıştırıp cıvık bir hamur elde ediyoruz. Hamuru toparlamak için el ile yoğurma yapmıyoruz kesinlikle hiç yoğurmuyoruz. Üzerini direk bir kapak ile kapatıp 1 saat kadar mayalandırıyoruz.

1 saatin sonunda elimizi yağlayıp hamuru önce bir köşesinden tutup sündürüp ortaya topluyoruz bütün köşelerden aynı işlemi yaptıktan sonra tekrar üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bu işlemi toplamda 4 kere tekrarlıyoruz. İlk mayalanma ile toplamda 5 kere mayalanmış olan hamuru uygun boyuttaki bir borcam yada pişirme kabına alıyoruz. Eşit bir şekilde yaydıktan sonra üzerini bir bezle kapatıp 30 dakika daha mayalandırıyoruz.

Sıvı yağ ile ellerimizi yağlayıp parmak uçlarımızla hamura tırnaklı pideye iz veriyormuş gibi bastırıyoruz. Ardından biberiye yaprakları serpiştirip ortadan ikiye kesilmiş çeri domatesleri açtığımız çukurlara doğru iteliyoruz(Domateslerin iç yüzeyi yukarı baksın ki pişerken hamurun içine akıp sulandırmasın fazla). Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırından 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Domatesli Focaccia mız hazır afiyet olsun.

0 Yorum

Yorum Yap