Krem Peynirli Ekmek Tarifi

Krem Peynirli Ekmek Tarifi

Malzemeler

    Hamur için;
  • 300g un
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • yarım paket maya
  • 200ml Soğuk süt
  • 30g Oda sıcaklığında tereyağı
  • Peynir sosu;
  • 150g Krem peynir
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Karbonat suyu;
  • 800ml Su
  • Karbonat 50g
  • Süsleme için;
  • Deniz tuzu (tercihe bağlı)
  • 15g Eritilmiş tuzsuz tereyağı (pişirildikten sonra uygulanır)

Un, şeker, tuz ve mayayı derin bir kaba alıp karıştırdıktan üzerine sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Hamuru elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Hamur kendini toplamaya başlayınca oda sıcaklığındaki tereyağımızı ekleyip iyice yoğuruyoruz. 5 dakika kadar yoğurduktan sonra hamur iyice kendini toplayacaktır. Hamurun üzerini streçleyip 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Ayrı bir kapta krem peynir ile şekeri karıştırıp iç harcımızı hazır hale getiriyoruz. 10 dakika dinlenen hamuru 6 eşit parçaya ayırıp rulo şekline getiriyoruz. Rulo şekline getirdiğimiz parçaları da 5 eşit parçaya bölüyoruz. 1 parçayı alıp elimizin ayası ile bastırarak daire şeklinde açıyoruz. İçine krem peyniri ekleyip poğaça kapatır gibi kapatıp daha sonra sağ sol köşeleri içe doğru katlayarak bütün birleşim yerlerini tek bir noktada birleştirip parmak sosis gibi şekil veriyoruz.

Ekmeklerin hızlı mayalanmasını istemediğim için kapaklı bir kabın altına streç serip hazırladığım ekmekleri kaba yerleştirip ağzını kapattıktan sonra buzluğa alıyorum.

Bu aşama ekmeklerin koyu kahverengi renklerini sağlamak için isterseniz yapmayabilirsiniz. Kaynayan suyun içine karbonat atıp karbonatı suda çözülmesini sağlıyoruz. Ardından dondurucudan çıkardığımız ekmekleri suyun içine atıp 30 saniye sonra hemen geri çıkıyoruz.

Tepsiyi eritilmiş tere yağı ile yağlayıp ekmeklerimizi yerleştiriyoruz. Ardından eklerimi 10 dakikalığına tekrar dondurucuya gönderiyoruz. Dondurucudan çıkardıkdan sonra keskin bir bıçak yardımıyla ekmeklere enlemesine çizikler atıp üzerlerine deniz tuzu serpiştiriyoruz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz. Kalan eritilmiş tereyağını üzerine sürüp 5 dakika dinlendirdikten sonra krem peynirli ekmeklerimiz hazır afiyet olsun.

0 Yorum

Yorum Yap