Taze Soğan Mantısı Tarifi

Taze Soğan Mantısı Tarifi

Hamuru için:

  • 2 demet taze soğanın yeşil kısımları
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı su
  • Yeteri kadar un
  • 1 çay kaşığı tuz

İç malzeme için:

  • 1 demet kıyılmış taze soğan
  • Bir buçuk su bardağı beyaz peynir yada lor peyniri
  • 2 adet yumurta
  • Karabiber

Sosu için:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 6-7 dal taze soğan
  • Pulbiber

Taze soğanı ince ince doğrayıp tuz ile ovalarak suyunu çıkarıyoruz.Soğanları en son iyice sıkarak bütün suyunu çıkardıkdan sonra çıkan suyu alıp zeytinyağı, su ve tuz ekleyip karşıtırın.Azar azar un ileve edirek yoğuruyoruz.Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerine temiz bir örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.

Diğer taraftan iç harç için kıyılmış soğanımızın üstüne peynir, yumurta ve karabiberi ekleyip karşıtırın.

Dinlenem hamuru iki parçaya bölüp geniş bir yüzeyde açıcaz.Önce yüzeyi iyice unlayıp hamurumuzu açıyoruz.Küçük karaler halinde kesip karelerin ortasına soğanlı harcımızda koyuyoruz.Karşılıklı kenerları ortada birleştirerek bohça şeklinde kapatıyoruz.Kalan hamuruda aynı şekilde yaptıkdan kaynayan suya tuz atıp 10 dakika haşlıyoruz.Suyu süzüp servis tabaklarına alıyoruz

Sosu için kıyılmış taze soğanı tereyağında 1-2 dakika soteledikden sonra üzerine pulbiber ekleyip mantının üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

0 Yorum

Yorum Yap